Cheesecake po mom guštu

Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.

Sameljite kekse ili ih zdrobite valjkom za tijesto, kako volite. U izmljevene kekse dodajte omekšali maslac i šećer i to sve fino prstima povežite zajedno i da se maslac otopi. U okrugli kalup na dno stavite masni papir i pospite 1-2 žlice smeđeg šećera i zatim na to istresite pripremljene kekse. Lagano utisnite dlanovima, ne prejako. Ja kekse lagano poravnam i pritisnem žlicom, tako mi onda i rub kad skinem kalup izgleda urednije. Podlogu pecite 4 min. 

Kad je gotovo pećnicu smanjite na 170 stupnjeva.

Za žutu kremu u posudi izmiksajte sviježi sir, jaja, šećer i vanilin šećer. U originalnome receptu ide i sok jednog limuna ali kako ja ne volim prekisele kolače i kreme, to preskočim osim u slučajevima da mi je krema malo pregusta. Tu smjesu izlijte na pečenu podlogu i stavite peći na 170 na 20 minuta.

Za to vrijeme pripremite bijelu kremu od kiselog vrhnja, šećera i vanilin šećera. Kad je prva krema gotova, ovu bijelu prelijte preko nje i vratite u ugašenu pećnicu na 5 minuta. 

Preljev napravite tako da odmrznuto voće (ili sviježe, još bolje) lagano zakuhate sa vodom i šećerom. Po želji kad je gotovo izmiksajte štapnim mikserom i preljev je spreman. (Ja pola umaka izmiksam a pola ne tako da mi ostane nešto cijelih bobica zbog vizualnog doživljaja. ;)

I to je to! Tortu držite nekoliko sati u hladnjaku i poslužite uz preljev po želji. U slast!