Cheesecake (ili torta od sira)

Za početak pripremite okrugli kalup za torte. Promjer odredite sami, ovisno koliko želite da vam podloga bude debela.

Kekse dobro sameljite kako bi dobili prah. U kekse dodajte otopljeni maslac i žlicu meda. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete smjesu koju možete oblikovati. Utisnite ju u kalup.

Za pripremu prve kreme potrebno je za početak dobro izmiksati jaja sa šećerom koji dodajte postepeno, sve dok jaja ne postanu pjenasta i skoro bijele boje. Ubacite naribanu koricu limuna, sok od limuna i vaniiln šećer i opet lagano promiješajte.

Na kraju dodajte žlicu po žlicu mascarponea i lagano miksajte. Kada ste dodali sav sir kremu stavite na podlogu od keksa.

Stavite dobivenu kremu u  prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 25 minuta. Ovih 25 minuta je okvirno jer sve ovisi o pećnici i svakako upalite ventilaciju. Nemojte vaditi ako se smjesa od sira nije lijepo napuhala i dok ne počne dobivati laganu zlatnu boju na rubovima.

U međuvremenu pripremite kremu koja ide na sir. Jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Bitno je da se šećer otopi.

Kad ste gotovi s pečenjem imate dvije opcije. Prva je da ostavite 20-tak minuta da se malo ohladi i onda stavite kremu od vrhnja ili odmah pri završetku pečenja izvadite lagano van i oprezno sttavite žlicu po žlicu vrhnje gore. Lagano i oprezno kako smjesa ne bi splasnula. Kada ste stavili vrhnje gore vratite u pećnicu i ostavite 10 minuta u ugašenoj (još uvijek toploj) pećnici.

Najbolje je da torta ostane u hladnjaku preko noći.

Fino i jednostavno, uživajte ;)