Ovakvu rižu garant niste papali. Neobično se priprema, a rezultati prava riža-magija! Treba vam malo dimljenog sireka, koja kriška dimljene šunke, gljiva i dobre volje, naravno!
Ovakvu rižu garant niste papali. Neobično se priprema, a rezultati prava riža-magija! Treba vam malo dimljenog sireka, koja kriška dimljene šunke, gljiva i dobre volje, naravno!
Sastojci
Priprema
UMAK: na 2 dkg maslaca pržite 1/3 sitno nasjeckanog luka; dodajte narezane gljive, sol/papar te ulijte 1-2 kutlače juhe i kuahjte 10 min.; dodajte šunku i kuhajte još par minuta dok sva voda ne ispari (i to je sve)
RIŽA: na 2 dkg maslaca popržite nasjeckani ostatak luka, dodajte rižu i ulijte kutlaču juhe; pustite da tekućina upije, dodajte novu kutlaču juhe (i tako dok ne potrošite svu juhu!); negdje u sredini tog procesa ubacite nasjeckani dimljeni sir (on će se sav otopiti pa će riža požutjeti) i parmezan; kad riža psotane mekana, dodajte istučeno jaje i peršun; pustite da se riža ohladi
SPAJANJE: stavite 2/3 riže u kalup koji ste prethodno namastili s maslacem; prelijte sve s umakom; ako hoćete poslažite na sve još kriškice mozzarelle, ja je obožavam zapečenu u pećnici; prekrijte s preostalom rižom i zapecite na 180 stupnjeva 15 minuta; evo još jedna fotkica
Posluživanje
ako vam se da, možete preokrenuti rižu pa ćete dobiti kao tortu – najbolje je da u tom slučaju rižu stavite u onaj kalup što možete maknuti stranice; riža će bit kompaktna ne brinite se… inače, ja sam ovaj puta krivo procijenila količinu riže pa sam doljnji dio napravila malo tanji, a gornji deblji… osim estetike, nije bilo nikakvih ozbiljnijih posljedica :)
16