Čajni kolačići od ribizla, maka i maslinovog ulja

Zagrijati pećnicu na 170°C.Modlice za čajne kolačiće veličine muffina (ili kalup za muffine) premažite s 1 žlicom maslinovog ulja, te pospite s malo brašna. Ostavite sa strane.

Ribizle očistite od peteljki i isperite pod mlazom hladne vode. Ako koristite zamrznute, otopite ih.

Brašno pomiješajte s soli, makom i praškom za pecivo. Ostavite sa strane.

Maslinovo ulje pomiješajte s šećerom pa pjenasto izmiksajte električnim mikserom.Dodajte aromu vanilije, te jogurt. Izmiksajte da se sastojci spoje.Dodajte jedno po jedno jaje, stalno miksajući najmanje 1 minutu između svakog dodavanja sastojaka.Smjesi dodajte polovicu brašna, izmiksajte, a potom dodajte ostatak.Miksajte 3 minute da se svi sastojci spoje, a smjesa bude kremaste teksture.

Silikonskom lopaticom umiješajte ribizle laganim pokretima.

Pripremljenom smjesom napunite modlice do 3/4 visine.

Pecite na istoj temperaturi na kojoj ste zagrijali pećnicu, oko 25-30 minuta.

Pečene kolačiće ostavite u kalupu da se ohlade, a potom ih izvadite.