Moj profil
pajica
28.3.2010.

Brudet od bakalara

22

Recept Veljka Barbierija, samo kod njega s ‘pravim’ bakalarom, a kod mene sa smrznutim fileom bakalara, znatno brže, a isto fino.

Recept Veljka Barbierija, samo kod njega s ‘pravim’ bakalarom, a kod mene sa smrznutim fileom bakalara, znatno brže, a isto fino.

pajica
28.3.2010.

Sastojci

za
60dkg bakalara (smrznuti, ne suhi)
40 dkg pelata (sjeckanih)
3-4 krumpira
1-2 luka (po ukusu)
3 režnja češnjaka
1dcl bijelog vina
2 lista lovora
peršin
sol, papar

Priprema

1.

Bakalar kratko prokuhati, luk i krumpir nasjeckati na ploške, češnjak i peršin sitno.

2.

Slagati naizmjence pelate, po kojima pospite peršin i češnjak, krumpir, luk i bakalar (bude za bar dva puta ponoviti redosljed paradajz-krumpir-luk-riba).

3.

Podliti sve s juhom od bakalara, vinom, ubaciti dva lista lovora, posoliti i popapriti po ukusu pa kuhati dok se ne skuha krumpir i povrće ne sljubi s ribom (cca 20-30 min).

  • Brudet(1)
  • Corbasto-riba(1)
  • Riba(1)
  • Morski plodovi(1)
  • Riba i plodovi mora(1)

4

puno pravim bakalar, imam i neki receptić na stranici, vrhunska riba, pohana, pržena, na roštilju ….

#2 :)))))) garant! :)))))))

sigurna sam da je i Barbieri svoju verziju ‘uzeo’ od nekog dalmatinskog tate ;)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)