Jedan od popularnijih, ako ne i najpopularniji američki čokoladni desert. Ne previše "fudgy" i ne previše "cakey", neka zlatna sredina. Uz suptilnu gorčinu kakaoa i espressa, dobro će odgovarati sa šalicom mlijeka.
Jedan od popularnijih, ako ne i najpopularniji američki čokoladni desert. Ne previše "fudgy" i ne previše "cakey", neka zlatna sredina. Uz suptilnu gorčinu kakaoa i espressa, dobro će odgovarati sa šalicom mlijeka.
Sastojci
Priprema
Otopiti na pari maslac i čokoladu. Maknuti s pare, umiješati aromu vanilije, prstohvat soli, kakao. Dodati espresso po želji.
Espresso intenzivira bogatstvo i suptilnu gorčinu čokolade i kakaoa.
U posudi izmiksati jaja i oba šećera do pjenaste/kremaste strukture. Ulijevati čokoladu i istovremeno sve miješati. Kada se čokolada dobro sjedinila s jajima, dodati prosijano brašno. Brašno umiješati špatulom te paziti da smjesa ne splasne.
Zašto tamniji a ne svjetliji smeđi šećer? Jer tamni šećer sadrži više melase koja pomaže da browniesi imaju intenzivnu čokoladnu notu i održava browniese sočnim/vlažnim.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva 35-40 min. Kalup dimenzija 20x12.5 cm.
Nakon prvih 20 minuta pečenja, browniese izvaditi iz pećnice i lupiti ih o kuhinjski stol kako bi popucali vrhovi te unutarnja struktura bila ravnomjerna. Posuti ih krupnom morskom soli (opcionalno).
Posluživanje
Browniese pustiti da se ohlade u kalupu, vremenom će se skupiti u širini.
Ne volim niti ja nešto posebno browniese, ovaj mi je jako dobar jer nije presladak i pregnjecav, volim što ima malo gorčine. A kažu ako je suh, da to onda nije pravi brownie. Sto ljudi, sto ukusa! Pozdrav! 👋
Kako je tebi ispao recept?
2