Blue štrudlice / potice

U veliku zdjelu staviti brašno i sve suhe sastojke. Dodati jaja umućena u posebnoj zdjelici , rum, maslac i ulje. Dodavati mlaku mješavinu mlijeka i vode i zamijesiti tvrđe tijesto. Ostaviti sat vremena da naraste. 

Tijesto izručiti na pobrašnjenu površinu i podijeliti na 12 jednakih dijelova. Ja sam podijelila tijesto na pola pa svaku polovicu opet na pola, zatim svaku četvrtinu na troje. Vagala sam da budu otprilike iste težine. Svaki dio namijesiti i ostaviti desetak minuta da naraste , pokriveno. Svaki dio razvaljati  i namazati uljem. Moja tepsija je veličine 32 x 42 pa je svaka štrudlica / potica bila široka 16 cm.

U međuvremenu napraviti fil. Pomiješati sve sastojke i pomalo dolijevati vrelo  mlijeko da se dobije kremasti fil koji se može razmazivati.

Premazati svaki dio tijesta da bude ravno i ostaviti jedan kraj nenamazan.

Zarolati štrudlicu / poticu.

Krajeve joj malo pritisnuti tj. zatvoriti da fil ne curi.

Stavljati štrudlice u tepsiju s papirom za pečenje a između svake staviti malo papira. Ja sam prethodno izrezala trake , tako da mi budu spremne.

Kad su sve štrudlice zarolane pustiti ih pokrivene da narastaju još pola sata do 45 minuta. Peći ih u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta na 180 C, zatim smanjiti na 150-160 C i peći još oko pola sata, ukupno 40-45 minuta. Odmah je pokriti alufolijom i salvetom preko folije. Nakon 20-30 minuta maknuti foliju i pokriti samo salvetom da se ohladi do kraja. 

Ja sam svaku štrudlicu umotala u prozirnu foliju jer sam ih pravila za humanitarnu prodaju na Božićnom sajmu. Znam da bi i šefica blueSuna uradila isto. :)