Naziv je ovog "gulaša" uvjetno rečeno simboličan - nije to pravi gulaš -više propirjani komadići mesa na dosta povrća,uz dosta finog i kremastog umaka.Odlično ide uz paštu, njoke ili žličnjake... Moja ga je baka zvala "perkelt" i radila ga je od pilećeg ili telećeg mesa, obično uz domaće rezance...
Ja ga najčešće pravim od purećeg filea i svi ga obožavamo, jer je puno nježnijeg i delikatnijeg okusa od pravih gulaša, i ne zahtijeva tako dugotrajno kuhanje.
Naziv je ovog "gulaša" uvjetno rečeno simboličan - nije to pravi gulaš -više propirjani komadići mesa na dosta povrća,uz dosta finog i kremastog umaka.Odlično ide uz paštu, njoke ili žličnjake... Moja ga je baka zvala "perkelt" i radila ga je od pilećeg ili telećeg mesa, obično uz domaće rezance...
Ja ga najčešće pravim od purećeg filea i svi ga obožavamo, jer je puno nježnijeg i delikatnijeg okusa od pravih gulaša, i ne zahtijeva tako dugotrajno kuhanje.
Sastojci
Priprema
Na maslacu popržite poriluk , dodajte samljevenu zelenu papriku i mrkvu narezanu na komadiće.Kad povrće povene , dodajte meso narezano na kockice.
Pirjajte meso dok lagano zažuti, a da ga ne zalijevate.Kad je sav sok ukuhan , posipajte ga žlicom brašna , popržite , dolijte toliko vode da meso bude pokriveno i pirjajte dalje.
Pirjajte još nekih 15-20 min i kad se umak zgusne, a meso omekša , dodajte dobro izmiješano kiselo vrhnje (ili mileram), te sve još jednom kratko prokuhajte.
Na slikama vidite i pripremu domaće pašte- vjerujte da se isplati malo se potruditi!
Tijesto sam radila od 500 g brašna , malo soli, pet jaja i po potrebi malo vode!
ili uz domaće raviole s sirom!
Posluživanje
Jelo poslužite kako sam navela uz njoke ili rezance , žličnjake , pospite obilno parmezanom i po želji listićima timijana (majčine dušice).
Kako je tebi ispao recept?
9