Obožavam mađaricu, pa sam za prošli Božić odlučila napraviti u bijeloj varijanti. Tražila sam po netu recept za bijelu mađaricu, ali sam pronašla samo za bijele pite i slično tome, pa sam uzela svoj, stalno korišteni recept za klasičnu mađaricu i premodelirala ga. Jako sam zadovoljna i odlučila sam podijeliti recept s vama. Nisam se sjetila poslikati ga, ali pri sljedećoj pripremi definitivno poslikam i objavim :)
Obožavam mađaricu, pa sam za prošli Božić odlučila napraviti u bijeloj varijanti. Tražila sam po netu recept za bijelu mađaricu, ali sam pronašla samo za bijele pite i slično tome, pa sam uzela svoj, stalno korišteni recept za klasičnu mađaricu i premodelirala ga. Jako sam zadovoljna i odlučila sam podijeliti recept s vama. Nisam se sjetila poslikati ga, ali pri sljedećoj pripremi definitivno poslikam i objavim :)
Sastojci
Priprema
Kore:
Prosijati brašno sa praškom za pecivo. Dodati šećer, mast, jaja i kiselo vrhnje. Umijesiti fino, glatko tijesto, umotati u plastičnu foliju i staviti na 10ak min u hladnjak.
Tijesto podijeliti na 5 dijelova. Na pobrašnjelom, masnom papiru razvući koru(ja ju razvučem na veličinu lima koji mi stane u pećnicu). Ako vam se kora lijepi za valjak, nemojte ju brašniti odozgo, nego ju poklopite sa drugim komadom masnog papira i tako razvaljajte. Prije pečenja skinite taj gornji masni papir. Po želji, odrežite neravne krajeve kore, ali i nemorate. I okrajci kolača su fini :) . Svaku koru malo popikajte vilicom i stavite skupa sam donjim masnim papirom na obrnutu stranu lima i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200˙C oko 5 min. Ne smiju se ni malo zagoriti,jer će se, zbog bijele kreme, vidjeti jače nego kod klasične mađarice.
Bolje ih izvadite iz pećnice malo ranije, dopeći će se još minutu-dvije dok stoji na vrućem limu. Pečene kore slažite jednu na drugu(skupa sa papirom, samo povucite sa lima).Pazite da ne puknu.. Obožavaju puknut. Ako se bojite da će puknuti jedna na drugoj, stavite ih svaku zasebno na radnu površinu. Nema veze ako su "valovite" ili kvrgave.. izravnat će se kad upiju kreme.
Krema:
Izmiksajte jaja sa šećerom. Dodajte brašno, škrobno brašno(gusnel) i pola litre mlijeka i sve dobro izmiksajte. Zakuhajte ostatak mlijeka i u njega ulijte pripremljenu smjesu i ukuhajte kao puding( krema bi morala biti malo vodenastija nego tipična slastičarska krema. Kasnije će kore popiti kreme, tako da će se ona stisnuti).
Skuhanu kremu pokriti plastičnom folijom(prislonite foliju skroz na kremu) i stavite hladiti. Ja povremeno znam skinuti foliju, promješati kremu i ponovno pokriti, ali vi to, ako vam se neda, ne morate raditi.
Kad se krema dobro ohladila, u nju umiksajte prethodno razrađeni margarin, rum i bijelu linoladu. Kore premazivati kremom(znači 5 kora-4 sloja kreme). Zadnje ide kora koju prelijem bijelom glazurom. Ili možete posipati šećerom u prahu(nisam isprobala, ali vi probajte)
Bijela glazura:
Znači klasična glazura samo sa bijelom čokoladom za kuhanje.
Otopite bijelu čokoladu i margarin na pari. Kad se otopi, dodajte ulje, vrlo kratko pohladite i prelijte po kolaču
Posluživanje
Ja mađaricu pečem za svaki Božić i Uskrs, i to u obliku kolača. Trenutno mi je na pamet pala ideja da ju jednom napravim u obliku torte sa 10kora(možda i više? )Čekam prvi rođendan koji je na rasporedu pa se bacam na posao :) .
*savjet*
nemojte pretanko razvaljati kore. Pretanko znači da vidite donji dio masnog papira. Ja sam tako jednom i odmah su mi popucale, popile kremu i previše omekanile tako da, kad sam ih rezala, uopće nije bilo vidljivih slojeva kreme i kora. Sve je bilo tamno..
*savjet*
koristite dobru bijelu čokoladu za glazuru. Ja sam jednom htjela uštedjeti, pa kupila neku jeftinu u Kauflandu.. uopće se nije rastopila, nego se je masnoća odvojila od čokolade koja se je samo pretvorila u smjesu nalik prožvakanoj žvakaći..
*savjet*
po želji možete i u kremu dodati bijele čokolade(stavite ju u već kuhanu, vruću kremu, samo ju umješajte, vruća krema će ju otopiti). Ali onda smanjite malo šećer(ili ako volite jako slatko, ne morate).
Eto, ja se nadam da ćete guštat kao i svi moji gosti koji su je probali.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara