Ovaj kolač - tortu je moja tetka uvek spremala za posebne prilike. Odakle joj recept nemam pojma.. Nigde ga više nisam jela osim kod nje, jer ga niko i ne sprema! Proletos sam se setila njegovog božanstvenog ukusa i navalila da dobijem recept. Tetka je već u godinama, dugo kolač nije pravila, ali je njena ćerka pronašla svesku sa receptima, uredno ga iskuckla i poslala meni sestri preko poruke na FB :) Malo sam ga doterala, evo ga:
Ovaj kolač - tortu je moja tetka uvek spremala za posebne prilike. Odakle joj recept nemam pojma.. Nigde ga više nisam jela osim kod nje, jer ga niko i ne sprema! Proletos sam se setila njegovog božanstvenog ukusa i navalila da dobijem recept. Tetka je već u godinama, dugo kolač nije pravila, ali je njena ćerka pronašla svesku sa receptima, uredno ga iskuckla i poslala meni sestri preko poruke na FB :) Malo sam ga doterala, evo ga:
Sastojci
Priprema
Umutiti penasto puter, dodati šećer, vanil-šećer i limunovi koricu.
- Postepeno dodavati žumanca, pa lagano umutiti brašno kašiku po kašiku. Dobićete lepljivo testo. Podeliti ga na dva dela i tupim nožem razvući po plehu (28x24 cm) na koji je stavljen papir za pečenje.
Belanca (sobne temperature!) posoliti i čvrsto ulupati. Dodati polovinu šećera, mutiti, pa dodati ostatak i umutiti dok se šećer skroz ne sjedini.
- Snegom od belanaca premazati kore.
Posuti obe kore mlevenim orasima i peći 20-25 minuta na 170°C. Ako orasi počnu da gore, pred kraj prekriti folijom.
- Gotove kore skinuti sa pleha, jednu koru iseći mokrim nožem na željene komade i ostaviti sve da se ohladi. Beze od belanaca će da splasne, ali tako treba.
Umutiti slatku pavlaku, krem fiks i šećer u prahu u čvrst šlag (paziti da se ne premuti i ode u puter!) Lagano dodati ribizle i ovlaš promešati.
Filom premazati donju koru, pa preko poređati isečenu gornju koru.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2015/07/beze-torta-sa-ribizlama.html
Posluživanje
Umesto slatke pavlake, možete umutiti 200 gr šlaga u prahu sa 300 ml mleka ili kisele vode (tako je pravila moja tetka dok nije bilo slatke pavlake u tetrapaku, od 5 kesica šlaga sa dodavanjem manje vode ili mleka), pa dalje po receptu...
Kako je tebi ispao recept?
25