Mogu samo reci da je savrsena ideja za iskoristiti purece batake i karabatake , moji preferiraju bijelo meso , tako da uvijek bude problem sa batacima i karabatacima . Ali ovaj put nije bilo nikakvih prigovora niti je itko odbio ovaj rucak , sve su pojeli do zadnjeg komadica mesa .
Mogu samo reci da je savrsena ideja za iskoristiti purece batake i karabatake , moji preferiraju bijelo meso , tako da uvijek bude problem sa batacima i karabatacima . Ali ovaj put nije bilo nikakvih prigovora niti je itko odbio ovaj rucak , sve su pojeli do zadnjeg komadica mesa .
Sastojci
Priprema
Meso operi , pa uz pomoc papirnatog ubrusa samo zguli kozu , uz batake i karabatake ja sam stavila i gornji dio krila jer ima dobar dio bijelog mesa . Meso lijepo poslazi u slow cooker ili u pekac sa poklopcem ili posudu sa poklopcem koja moze ici u pecnicu , u posebnoj zdjeli izmijesaj chili , sol , secer , ocat i oba umaka , pa sve dobro promijesaj i ovim prelij meso .
Posudu poklopi i ako se radi o slow cooker onda stavite na visu temperaturu i ostavite da se tako sve polako krcka 4-5 sati . Ako cete jelo peci u pecnici onda ugrij pecnicu na 150 stupnjeva , pa prebaci posudu sa poklopcem u pecnicu i peci 4-5 sati dok se meso toliko skuha da se odvaja od kosti .
BBQ umak mozete napraviti i par dana unaprijed kao i aromaticnu majonezu . Sve sastojke predvidjene za BBQ umak stavite u posudu za kuhanje i pusti da uskuha , pa nastavi kuhati sve 2-3 min , samo dok se sve lijepo ujednaci . Skini sa vatre i ohladi , pa cuvaj u hladnjaku . Za aromaticnu majonezu , umak od brusnica dobrio izmijesaj sa majonezom i cuvaj u hladnjaku do upotrebe .
Gotovo meso prebaci na dasku za rezanje , a sok od pecenja ako ga ima puno i ako je rijedak , procijedi u pmanju posudu za kuhanje i stavi na laganu vatru da se reducira i lagano zgusne dok vi natrgate meso . Uz pomoc dvije vilice meso dovoji od kostiju i natrgaj ga na manje komade , a kosti baci .
Natrgano meso prebaci ponovo u posudu gdje se kuhalo , pa ga prelij sa reduciranim sokom od pecenja , promijesaj , pa ako treba dodaj jos zlicu-dvije BBQ umaka sa brusnicama . Peciva prerezi na pola i lagano tostiraj , pa donji dio premazi sa malo aromaticne majoneze , polozi pulled puretinu , prelij sa malo ekstra BBQ umaka i dodaj salatu od kupusa , prekrij sa drugim dijelom peciva i serviraj odmah uz jos salate i kisele krastavce ako zelis .
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara