batat knedlice sa šljivama

ako batat nije špricani, skuha se u kori. ja uvijek biram manje batate da se brže skuhaju a kora se jako lako skida kad je skuhan. 

Batat je kao i krumpir, kuhan kad postane mekan.

Ostaviti ga malo da se ohladi kad se izvadi iz kore

kad se batat ohladio, napraviti pire. Propasirati štapnim mikserom ili ručno vilicom,bude fino mekan pa nema potrebe da mu se dodaje mlijeko.

U ohlađenu kašu od batata dodati jaje i masnoću i sjediniti skupa.

brašna dodajete koliko vam je potrebno, količina brašna ovisi i o tome koliko je batat upio vode i koliko je kaša vodenasta ili nije. Cilj je dobiti lijepu mekanu smjesu od koje se mogu raditi kuglice. kada radite kuglice ako se lijepe za ruke, dodajte malo brašna da ju lakše oblikujete.

ja sam svaku kuglicu premazala sa malo domaćeg pekmeza od šljiva za sočnost, i onda stavljala polovice svježih šljiva.

u vruću vodu ubacite gotove knedlice i kuhajte dok ne isplivaju na površinu.

kad su knedle kuhane, uvaljajte u krušne mrvice popržene ili posipaje samo šećerom, orasima ili vrućim pekmezom od šljiva.