Moj profil
AdisaG
24.8.2007.

Banana Dzem

49

Kako vidite imam dan od banana :D Imala sam 3 pakla banana danas i nisam znala sta cu sa njima tako da sam sve zivo pravila sa bananama …hehe, da se primjetiti jer sledeci recept za danas je “Banan Bread”. A ovaj sam recept prvi put danas isprobala i meni se super svidja i definitivno je nesto sto cu sluziti uz palacinke i pancakes u zimske dane :))

Kako vidite imam dan od banana :D Imala sam 3 pakla banana danas i nisam znala sta cu sa njima tako da sam sve zivo pravila sa bananama …hehe, da se primjetiti jer sledeci recept za danas je “Banan Bread”. A ovaj sam recept prvi put danas isprobala i meni se super svidja i definitivno je nesto sto cu sluziti uz palacinke i pancakes u zimske dane :))

AdisaG
24.8.2007.

Sastojci

5 banana
350g secera
160 ml soka od ananasa ili narandze
3 zlice limunovog soka
1/2 vaniline mahune (koju ce te presjeci na pola (koz sredinu) i svuci sadrzaj iz sredine, a mahunu mozete izsjeci na manje komade pa ubaciti u dzem)
3 klincica
1/8 zlicice soli
1 zlica likera (ako moze da je bananinog ukusa a mogu i drugi)

Priprema

1.

Banane oguliti izsjeckati i izdrobiti sa vilicom pa ih staviti u serpu sa limunovim sokom, ananasovim sokom, secerom, vanilom i soli i cekati da prokuva pa smanjiti temperaturu i ostaviti da se polako ukuvaje uz konstantno mijasanje dok masa nebude zgusnuta (oko 30min.).

2.

Kada je gotovo umjesajte liker pa saspite dzem u sterilizovane galoncice, zatvorite pa okrenite ih da stoje na poklopcu jedno 5 min.

Posluživanje

Ja sam danas dzem sluzila uz pancakes a jos bi bolje pasao uz palacinke. Kada se zagrije moze se sluziti kao preliv na vanilinom sladoledu :)

  • Zimnica(4)
  • Zimnica slatka(1)
  • Zimnice(1)

13

Prvi put sam pravila dzem od nekog egzoticnog voca i za promenu je vrlo fino. Bez karanfilica i sa likerom od narandze ima zanimljiv smek. Malo je sladje za moj ukus ali ok. 👍

hvala, jasnije je : ) dakle, da sažmem – kod dodavanja običnog šećera nije bitno koliko je voće slatko već koliko pektina sadržava, nisam baš sigurna koliko vrsta džemfixova kod nas ima, no provjeriti ću, a onda se bacam na posao i miješanje, miješanje, miješanje … : ) još jednom hvala na iscrpnom i razumljivom objašnjenju : )

sofyanora, izvini sto me ovako dugo uzelo da ti odgovorim nisam primjetila da si pisala nazad ali evo da pokusam da odgovorim na tvoje pitanje: grozdani seser je puno vise sladji od reg. secera zato se stavlja puno manje kada se koristi a ima manje kalorija (koliko sam upoznata sa njima jer ih ja inace nikad ne koristim niti volim ukus od njih u jelima niti picima). A sto se tice stavlja ti ga u dzem znam da ti on nece zgusnuti dzem ako stavis 100% samo tog secera, znaci dzem ce ti biti rijedak i voden. Koliko se ja sjecam da sam u trgovinama vidjela dzemfix/pectin posebno ako hoces da pravis dzem bez reg. secera to jest ako ces satvljati grozdani secer u njega a onda ima dzemfix ako hoces da pravis dzem od “low sugar” to znaci mozes da stavis 50/50 (pola regularnog secera pola onog grozdanog) i cula sam da je to bolja kombinacije nego samo 100% grozdanog. Ja sada nisam sigurna da li imate i vi u Evropi 3 razlicita dzemfixa kosto ih ima ovdje (regularni; low sugar; no sugar). A sto se tice kolicine secera za banana dzem, ovako da pokusam da objasnim. Kolicine secera se razlikuju od vrste voca. Voce sa vise pectine ne treba dosta secera kada se pravi (kao sto su neke vrste jabuka, sljiva i u to spadaju i banane) a u voce sa najmanjom kolicinom pectina treba dosta vise secera kada se pravi dzem (jagode su jedne od vocki sa najmanje pectina). Sada neznam da li sam te jos vise zbunila pa mi javi ako treba jos malo pojasnjavati :)) I samo da znas da me ne gnjavis ni po najmanje i volim da pomognem ako mogu (iako ponekad se spetljam sa objasnjenjima ali nadam se da mi ne zamjerujes :D

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)