Baklava

Prvo pripremite kore; izmjerite koliko je viška u plehu i isjecite, otpatke ne bacajte, mogu se iskoristiti. Margarin i ulje istopite, time se premazuju kore. Orase pomješajte sa prezlom i šećerom, svega otprilike, ja sam stavila oko dvije šake prezle, a toliko i šećera.

Pleh premažite margarinom i počnite ređati kore; za početak idu dvije prazne kore, samo premazane sa malo mješavine ulja i margarina. Meni je puno lakše bilo mazati četkicom nego kašikom. Treću koru ne premazujte ničim, samo pospite orasima (izmješanim sa šećerom i prezlom). Dalje ide isto po 2 prazne kore premazane uljem i margarinom, treća posuta orasima i tako dok ne potrošite sav materijal. Povremeno umjesto obične kore poredajte ostatke koji su vam ostali od sječenja kora.

Odozgo stavljate tri prazna lista (bez orasa). Možete ih, osim posljednjeg, premazivati kao i do sada, mješavinom ulja i margarina. Ja sam negdje na Coolinarici pročitala da ih je bolje premazati samo mješavinom vode imalo ulja da se ne bi izvijale. Ne znam da li je pomoglo, prosudite sami po slikama. :) Sad slijedi nekako najteži dio, isjecite baklavu po svom ukusu. Ja sam moju malo nevješto isjekla, biće bolje drugi put. :)

Ako ste sve radili kako treba, trebalo bi da vam ostalo ulja i margarina. To polako pospite po rezovima. Ja sam skoro sve stavila, ostalo mi je samo malčice na dnu šerpice, nisam smjela i to da stavim da ne bude previše.

Ubacite baklavicu na pečenje. Ja sam moju pekla jedno 20-30 minuta na 200°C, pa smanjila na 150°C da se "suši" oko sat i po, sve ukupno je trajalo par sati. Kad se ispekla, ostavila sam je da se fino ohladi.

Na kraju sam skuvala sirup. Ja sam stavila malčice više od litra vode i kilograma šećera, jer svi u kući vode sočniju baklavu, mada stvarno nije ispala previše sočna, kao pita recimo, već taman. U sirup sam stavila i jedan vanilin šećer i jedan isjeckan na kriške limun. Sirup se kuva dok ne postane gust, ali ne previše.. Ja ga probam tako što ga naspem u tacnicu, sačekam da se ohladi par minuta i nagnem tacnu da vidim kako "curi", ne smije previše ličiti na vodu. Prvo sam nasula većinu sirupa, ali ne sve, između redova (nisam direktno po baklavi polivala) i malo nagnem pleh tamo-'vamo da se rasporedi sirup. Ostatak još malo dokuvam da se još zgusne i zalijem. Kriške limuna poređam po baklavi i kad se ohladi, to je to! :)
Prijatno i sa zakašnjenjem srećan Bajram svim pripadnicima islamske vjeroispovjesti, nadam se da ste ga proveli u miru, zdravlju i veselju. :)