Gulaš-vinski, krumpir, juneći...ovakav ili onakav svi su ne neki način isti. Negdje sam pročitala da gulaš koji mi zovemo vinski zapravo nije vinski, nego je netko krivo preveo naziv. Gulaš je skuhan u Wieni (Beču) i kad je prepisivan recept netko je preveo sa vinski i tako je kod nas Bečki gulaš postao vinski gulaš...Gulaš od junetine je još jedno od onih finih jela na žlicu koje je po svom receptu kuhala moja baka... Naučila me da je tajna dobrog gulaša u tome da meso mora biti tako mekano da se gotovo raspada. Lonac je uvijek bio doslovno polizan...
Gulaš-vinski, krumpir, juneći...ovakav ili onakav svi su ne neki način isti. Negdje sam pročitala da gulaš koji mi zovemo vinski zapravo nije vinski, nego je netko krivo preveo naziv. Gulaš je skuhan u Wieni (Beču) i kad je prepisivan recept netko je preveo sa vinski i tako je kod nas Bečki gulaš postao vinski gulaš...Gulaš od junetine je još jedno od onih finih jela na žlicu koje je po svom receptu kuhala moja baka... Naučila me da je tajna dobrog gulaša u tome da meso mora biti tako mekano da se gotovo raspada. Lonac je uvijek bio doslovno polizan...
Sastojci
Priprema
Junetinu narežite na kocke. Krumpir također i ostavite ga da stoji u vodi u posebnoj posudi.
Luk sitno nasjeckajte.
Luk kratko prodinstajte i na njega dodajte meso i lovorov list te pustite da se malo zapeče sa svih strana i podlite sa 3 dcl vode i posolite. Sol prema ukusu.
Meso dinstajte uz stalo podlijevanje cca 1 sat dok ne bude tako mekano da se raspada.
Kad je mesto dinstano dodajte krumpir, protisnite češnjak, malu žličicu mljevene crvene paprike i soli po potrebi te pasiranu rajčicu. Kuhajte na laganoj vatri.
Kad je krumipr kuhan u razmutite u 2 dcl vode 2 velike žlice glatkog brašna (miješajte da ne nastanu grudice). Pustite još destak minuta da kipi i na kraju ulijte 1 veliku žlicu vinskog octa. Pustite da kipi još pet minuta, nakon toga skinite s vatre.
Posluživanje
Poslužite toplo! Dobar tek.
Kako je tebi ispao recept?
1