Baiser-Basa-Boy

Za Baiser-kore izmiksajte sve sastojke u cvrstu kremu/snjeg. Miksajte oko 10-15 minuta, sve dok se secer ne istopi. Nacrtajte na papiru za pecenje krugove od 22-24 cm promjera i sa tuljcima za ukrasavanje popunite ucrtane krugove. U prvi krug napunite jednomjerno u krug a u drugom krugu deblju koru i tuljke napravite odozgo (ta ce kora biti odozgo). Susite kore u pecnici oko 2 do 2, 5 sata na skroz laganoj vatri, oko 80-100 stepeni. Vi najbolje poznajete svoju pecnicu, tako da isprobajte sami najbolju temperaturu. Ja sam malo drzala odskrinutu pecnicu da bi ulazio zrak unutra i da nebi bila jako zuta kora.

Listice zelatine namocite u hladnu vodu (po uputama na pakovanju). Jagode oprati i ocistiti. 300 gr jagoda izmiksati u blenderu, ostatak isjeckati na cetvrtine. Odvojit od pirea od jagoda 3 zlice i na vatri zagrijati pa u tome otopiti zelatinu. Sve umjesati opet u pire od jagoda i promjesati. Sir, vanil-secer, secer i limunov sok izmiksati kremasto i pomjesati sa pireom od jagoda. Slatko vrhnje istuci u cvrst snjeg (po potrebi dodati jedan slagfix). Istuceno slatko vrhnje izmjesati zajedno sa smjesom od sira i jagoda. Stavite kremu u hladnjak na 1, 5h. Povremeno ju promjesajte da bi ocvrsnula i lakse se kasnije nanosila na koru.

Bjelu cokoladu otopiti sa puterom i premazati donju baiser-koru, a po gornjoj pokapati onako neuredno :-))...sada namazati tanji sloj kreme od jagoda preko donje kore (ja sam sve sa tuljkom za ukrasavanje torti nanosila jer je krema dovoljno cvrsta bila). Poslagati pola jagoda i opet prekriti sa ostatkom kreme. Ukoliko imate male amaretti kekesice ugurajte ih lagano u kremu (ja nisam nasla u trgovini danas). Stavite oprezno gornju baiser-koru i stavite tortu u hladnjak na jedno sat vremena. Meni je nazalost gornja kora pukla jer sam bila nestrpljiva…ali sam sigurna da vama se to nece desit :-))

Tortu ukrasite sa ostatkom jagoda i amarettija.

Presjek sam jedva ulovila uslikat, moj sin ovo smaze dok si reko keks :-))