Bailey’s -kesten cheesecake

Ugrijte slatko vrhnje i prelijte preko izlomljene cokolade, mesajte dok se ne rastopi, pa umesajte mlevene lesnike, istucane przene lesnike i aromu narance (moze umesto naribana narancina korica). Dno tanjira namazite puterom i na njega stavite obruc za tortu oblozen pek papirom ili prozirnom folijom. Rasporedite podlogu po dnu i stavite u frizider da se stegne, pa namazite marmeladom od narance.

Za deo od kestena, umutite omeksali puter i secer, pa dodajte kesten pire i malo Bailey’s pa sve zajedno mutite dok ne dobijete ravnomernu masu. Rasporedite u kalup tako da bude kupasto, vise u sredini a nize po rubu.

Za kremu od sira, otopite belu cokoladu na pari i ostavite sa strane. Umutite sir, secer, i slatko vrhnje, pa onda umesajte Bailey’s i jos malo mutite. Kad se cokolada prohladila, umesajte cokoladu muteci mikserom. Rasporedite kremu preko dela od kestena, poravnajte i ostavite u frizideru da se dobro ohladi, najbolje preko noci.

Sledeceg dana stavite listove zelatine u 180 ml vode da nabubre, pa otopite, umesajte instant kafu i kakao, pa na kraju umesajte corn syrup. Procedite da ne bi bilo truncica kafe. Ako hocete sladje, smanjite vodu i povecajte corn syrup (i obrnuto ako hocete vise gorak zele zbog kontrasta sa ostatkom torte). Prelijte preko dela od sira i vratite u frizider da se stegne. Kad se zele stegnuo, skinite obruc, odlepite pek papir, poravnajte pa zalepite istucane lesnike sa strane. Ukras torte mozete ostaviti kako jeste ili ukrasiti ukrasom od secera.

Uputstvo za ukras od secera ima ovde
Ukras na slici je radjen na isti nacin samo na zici, i zica je utaknuta u flower pick (moze umesto toga slamka, bitno da zica ne ide direktno u tortu).

Gotovo 1
2