Odlučih se baš za ovu temu, i baš za ovu stranicu..
Iako priznajem da sam još uvek neiskusna u kuvanju i vaš verni šegrt -pomno pratim recepte i divim se vašem kulinarskom umeću i spremnosti da znanje delite dalje, i još priznajem da sam hedonista i da obožavam pojesti dobar kolačić, ja vas danas pitam da li ste spremni da se odreknete šećera ili da ih svedete na najmanji mogući nivo?
Naučni svet potvrđuje da naš organizam može bez šećera, mi stvaramo zavisnost koja je ista kao i prema duvanu, i u cilju očuvanja zdravlja i vitalnosti trebali bi se osloboditi iste..Da li je to izvodljivo?
“Moramo da služimo naše telo, da bi ono dobro služilo nas”
Skoro mi je u ruke dopala skripta grupe nutricionista koji nisu poznati medju “poznatima” ali vrlo cenjeni u uskim krugovima i sada ću navesti neke stavke, znala sam za njih i ranije ali sada su me totalno zaokupile i navele na razmišljanje..Opisuje se način ishrane koji prevenira bolesti, usporava starenje ali nije nikakva dijeta..Cilj je smanjiti aktivnost gušterače na minimum, onemogućiti oscilacije insulina u krvi, samim tim osloboditi se zavisnosti od slatkog!
Kravlje ili bilo koje drugo mleko posle četvrte godine života doživotno izbaciti iz upotrebe, jer protein iz mleka je nesvarljiv, a posle 4.godine života mi više ne varimo ni mlečni šečer. Što se tiče mlečnih proizvoda preporučuje se kiselo mleko, puter, i punomasni sirevi.
Voće- ono služi pticama za ishranu- daje im energiju i masno tkivo, ljudi treba da ga konzumiraju umereno, jedemo ga zato što je slatko a ne zbog vitamina i minerala kojih ima mnogo više u povrću!!
Nikako se ne preporučuje uzimanje voća ujutro, jer organizam u tom period nema enzime za varenje voća -sledstveno nemamo korist od toga, a pošto se svrstava u brze šećere ,podstiče lučenje insulina i samo opterećuje gušteraču..Ako nećemo da ga se odreknemo treba ga uzimati minimum sat vremena posle obroka, samo jednu vrstu , mala količina i to do 3 puta sedmično . Kažu da u praksi postoje slučajevi koji gube vitamine i minerale usled konzumiranja velike količine voća, jer minerali se troše u metabolisanju voćnih šećera..
Kad je povrće u pitanju trebali bi ga jesti sirovo, eventualno malo na pari ili kuvanjem omekšalo.
Kuvanjem povrće se pretvara u proste šećere, glikemijski index (i lučenje insulina) drastično raste i npr. kuvano povrće iz supe dijabetičari nebi smeli da jedu. Brokoli, kupus, raštika, prokelj, špinat su vrste koje se mogu jesti u neograničenim količinama..
Bilo kakvo grickanje (makar i jedan zalogaj) je strogo zabranjeno! Pauza izmedju obroka minimum 3 sata, a doručak je obavezan i jedini obrok u toku dana kada je dozvoljeno jesti kombinaciju ugljenih hidrata(ceralije i kruh) i proteina..Ovo znači da velika većina kombinacija hrane ,na kojoj smo mi na Balkanu odrasli, nije dobra, počevši od riže koju dodajemo u sarme do lepinja i ćevapa, krompir koji se jede uz sve i svuda,itd,itd..Trebali bi se odreći svih kiflica,pita,gibanica,projica…
Što se tiče divnih nam kolača, preporučljivo je da ih sami pravimo sa što je moguće prirodnijim sastojcima (idealno organskim), da koristimo prirodne zasladjivače( stevia, agava sirup) , maslac ili mast, (margarin i biljne zamene strogo zabranjene kao i mleka u prahu), integralno, speltino brašno itd. Idealno vreme za konzumiranje je posle podne, dva sata nakon ručka-nikako odmah posle ručka, minimum sat vremena pre večere i naravno jako mala količina i vrlo retko!
To već i ptice na grani znaju da se sva gazirana i energetska pića zabranjuju, kao i sokovi i svi veštački zasladjivači! Samo neke od stavri za koje se smatra da će vrlo uskoro ući u program Svetske Zdravstvene Organizacije kao obavezan vid ishrane u borbi protiv gojaznosti..
Volela bih čuti vase mišljenje, iskustva, stavove.
Mlade mame, kako se vi borite i da li dozvoljavate vašoj deci da unose šećere? Skoro je i engleski guardian pisao o velikoj štetnosti i direktnoj povezanosti bolesti sa unosom šećera, kao i uticajem istog na intelektualne sposobnosti..Kaže se da deca koja jedu mnogo ugljenih hidrata imaju niži IQ od ovih koji su u suprotnoj grupaciji.. i ovako ja bih mogla do sutra, ali ostaviću vama malo prostora za dalji rast ove teme..
S poštovanjem,
Acrosyl
:(Još nema komentara