Pitanje
Zašto se patlidžan kada se nareže mora posoliti i ostaviti 30 minuta, te oprati prije pirjanja? Što bi se dogodilo da se to ne napravi?
Odgovor
Patlidžan kada narežete nožem djeluje nekako suho i spužvasto. Kada ga posolite, patlidžan se orosi i ispusti suvišnu vodu, a ujedno vam ostane slan. Samim soljenjem ubrzat ćete termičku obradu i izbjeći gorčinu, a ispiranjem oprati suvišnu slanost.
:(Još nema komentara