Pitanje
Već sam isprobala veću ribu u soli pa me zanima kako se relativno rijetko može nabaviti veći primjerak ribe, može li se isti recept uspješno primijeniti i na manje primjerke do 300 g i kako?
Odgovor
Ribu očistite no ne skidajte joj ljuske. Opranu posušenu ribu položite u posudu za pečenje, a ispod ribe složite krupnu sol debljine jedan do dva centimetra. Ribu prekrijte krupnom solju tako da donji i gornji sloj budu iste debljine. Ako imate više manjih riba, u istu posudu slažite i posipavajte sa solju jednu po jednu kako biste znali kad bude pečena gdje skidati površinu soli. Ako vam pećnica nema vlaženje, tada u sol umiješajte koji bjelanjak da bi sol bolje zatvorila pore.
Pecite na 200°C ribu od pola kilograma oko 20 minuta. Ako vam pećnica ima iglenu sondu, onda odredite da zabodena igla mjeri sredinu ribe prilikom pečenja pa kada temperatura ribe pored kostiju bude oko 70°C, riba je pečena.
:(Još nema komentara