Pitanje
Kad se cvjetača prokuha u vodi (oko 8 minuta), kako joj malo izdubiti sredinu, a da se cvjetača pritom ne raspadne, tj. da ostane cijela glava koja se može napuniti s malo nadjeva?
Odgovor
Moguće je puniti tanku sredinu glavice cvjetače koju pažljivo izdubite.
Možete napraviti nadjev od sjeckane šunke, dinstanog mljevenog mesa i dr. Takvu nadjevenu cvjetaču položite u vatrostalnu posudu pa prelijte gustim Mornay umakom (bešamel umak s dodatkom sitno narezanog ili naribanog sira), posipajte parmezanom te zapecite u pećnici do zlatnožute boje.
No, predlažem vam da nadjevenu cvjetaču pripremate u obliku torte gdje će nadjev doći više do izražaja, a cvjetove cvjetače rasporedite ispod i iznad nadjeva.
Nadjev može biti povrtni i u kombinaciji sa sojom te riblji i mesni.
:(Još nema komentara